食材の保存方法

独特の香りと食感が特徴の野菜、セロリ。スープなどの煮物を始め、ピクルスやサラダでもおいしいですよね。選び方を間違えると食べれるところがちょっとしかなかったりして、がっかりすることも。正しい選び方を知って、上手にお料理に取り入れた…

春の香りと食感がおいしいアスパラガスって、食べてみたら固かったり、筋が多かったり、がっかりしたことはありませんか？旬の野菜をおいしくいただくために、ちょっとした豆知識があると助かります。正しい見分け方をマスターしましょうね。…

ほくほくおいしいじゃがいも。でも料理に合わせて選ばないと、煮くずれしてしまって、じゃがいもがなくなってしまっていたなんてこと、ありませんか？じゃがいもの特徴を知っていると、そんな失敗もありません。お料理に合わせたじゃ…

一年を通して出回る玉ねぎは、辛みがおいしかったり、煮込みで甘みや旨みを出してくれたり、欠かせない野菜のひとつですよね？でも、たまに買ってみてから、中が傷んでいたりしませんか？玉ねぎの選び方や保存方法って、とても大事です。…

煮込み料理にしても、生で食べてもおいしいキャベツですが、おいしいキャベツの見分け方って難しいですよね？女性にもうれしい食物繊維が豊富なのは知っているけれど、いろんな種類があることやなるべく長くおいしく食べられる保存方法は必見ですよ。…

サラダや盛り付けに欠かせない野菜の代表格がレタスです。シャキシャキしたおいしいレタスを長く食べられる方法は必見です。一年を通して食べる野菜ですので、ぜひ選び方と保存方法を知っておいてくださいね。レタスの選び方玉レタスは、芯の…

美容やエイジングにも効果的で、栄養価の高いことで知られているトマト。生でも食べるし、煮込み料理でもよく使われるトマトですが、選び方やお料理の目的に合わせたトマトの種類などを知って、上手に使いこなしましょう。おいしい「トマト出汁」の作…

冬の代表的な野菜でもある大根は、お料理のバリエーションが豊富なのも嬉しい食材のひとつです。たまに切ったら中身がスカスカだったり、煮た時に繊維がとても気になったり、当たり外れがあることはありませんか？上手な選び方を知って、美味…

白菜はお漬物から炒め物、お鍋までたくさんのお料理に使える野菜のひとつです。保存方法がわかれば、丸ごと買うこともできますが、いまいちわからなかったら、ワンパターンのお料理にしか使えなかったりしませんか？冬は白菜の美味しい季節で…

ネギは薬味からメインのお料理まで幅広く欠かせない野菜のひとつです。漢方では、白い部分を「葱白（ソウハク）」と呼んで、体を温めたて発汗作用で風邪のひき始めや、冷えからくる腹痛の理療に用いられたりする存在。種類や保存方法を知って…