下ごしらえ
「セロリ」の選び方や保存方法、下ごしらえなど意外と知らない豆知識！
独特の香りと食感が特徴の野菜、セロリ。スープなどの煮物を始め、ピクルスやサラダでもおいしいですよね。選び方を間違えると食べれるところがちょっとしかなかったりして、がっかりすることも。正しい選び方を知って、上手にお料理に取り入れた…
おでん種の種類や下ごしらえなど、意外と知らない豆知識！
おでんは「御田」のこと。正式名称は「焼く田楽」に対して、「煮込み田楽」がおでんという感じですね。おでんの作り方は、地方独特の作り方や、種が存在していて、決まっていない珍しい料理です。我が家のおでんを確立してみるのもおもしろいかも…
「大根」の下ごしらえ、おでん・ふろふき大根・ぶり大根、意外と知らない豆知識！
大根の下ごしらえをすれば、よりおいしくなるならやりたいですよね？でも、間違っていたら、おいしくなくなるのも残念です。「大根」の下ごしらえの方法を知って、いつもよりおいしい大根のお料理を楽しみましょう。「大根」の下ごしらえ…
だしのとり方、簡単な方法と意外と知らない豆知識！
無形文化遺産に「和食」が登録され、日本の四季に合わせた食材を活かした社会的習慣と言われています。そんな「和食」のベースになるのが「だし」。正しい、だけど簡単なだしのとり方は、ぜひ知っておきたいですね。人工のだしの素と大きく違うの…
「しらたき（糸こんにゃく）・こんにゃく」の下ごしらえなど、意外と知らない豆知識！
いつも使う食材でも、下ごしらえの方法がわからなかたり、間違っていないか不安になることってありますよね。簡単な方法をご紹介します。しらたき（糸こんにゃく）・こんにゃくの下ごしらえ【塩だけ】こんにゃくのあく抜き①しらたき…
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